，加入细砂糖打发至体积蓬松。

分两次倒入全蛋液，搅打均匀。低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里。

拌匀后，面团比较干，采用边压边拌的方式能更快的拌匀。

5、拌到面粉完全和黄油混合，用手捏成如图所示的面团。

6、将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部（模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘），用勺子背压平，放入冰箱冷藏备用。

7、另一份面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻室，冻25分钟左右，直到冻硬。

8、蔓越莓干切碎放入奶锅，加入水，大火煮至沸腾以后，盖上盖转小火煮15分钟。

9、煮到蔓越莓软烂，水分完全被蔓越莓吸收，成如图所示的酱状，就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用。

10、第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后，用擦丝器擦成比较粗的条（面团不能冻得太过坚硬，否则就擦不动了）。

11、蔓越莓馅冷却后，取出第6步冷藏的面团，将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上。

在表面撒上做好的粗条，放入预热好的烤炉烤两刻钟，直到表面变成金黄色。从烤炉取出，冷却后脱模，表面撒上一层糖粉作为装饰，然后切成12块即可。

这款蛋糕烤的时候不会过多的延展，如果你没有大小正好的蛋糕模或烤盘，可以直接将面团擀成大小相当的方形面团，放在比较大的烤盘中央烤。其他步骤一样。这样烤出来的蛋糕除了边缘不太整齐，不会有别的不同。

蔓越莓干可根据自己的喜好换成其他质地类似的水果干，比如换成红枣(去核后称重)、樱桃干、蓝莓干等等。

3、蛋糕烤好后的4个小时内，最能保持外酥内软的口感。如果留到第二天食用，表面就不会酥脆了。不过，也很可口哈。

做完后，新鲜出炉的饱满细腻的蛋糕，香味扑鼻。

只有云岚不开心道：“师父，这是曲奇吗？明明是蛋糕嘛。”

“就是蛋糕啊，是你一直在说曲奇，我可没说啊。”

“师父，你骗人。”

“师父就是想吃梅子蛋糕了嘛，好了，乖，我重新给你写个曲奇的方子。”

小丫提笔在纸上用端正的楷书写下如下这段。

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末（这步稍微有点费时，要有点耐心哦）。

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰鉴里冷藏半个时辰。

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

依次做好所有小饼，放入烤炉中层，用大火烤一刻钟。边缘稍微焦黄即可（请根据实际情况调整烘烤时间）。

玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。

煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约半刻钟后捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。

冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。